Όσον αφορά το ποτό και την υγεία, έχουμε ακούσει αμέτρητες φορές ότι ένα ποτήρι κόκκινο κρασί με το βραδινό είναι καλό για την υγεία σας. Είναι αλήθεια αυτό; Ας μάθουμε.
Αποδεικνύεται ότι το κόκκινο κρασί περιέχει τη φυτική ένωση ρεσβερατρόλη - η οποία είναι το συστατικό που υποστηρίζει πολλούς από τους ισχυρισμούς για τα «πλεονεκτήματα του κόκκινου κρασιού για την υγεία». Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε για τη ρεσβερατρόλη, πώς επηρεάζει την υγεία σας και ποιες τροφές την περιέχουν.
Τι είναι η ρεσβερατρόλη;
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η ρεσβερατρόλη είναι μια φυτική ένωση και συγκεκριμένα μια πολυφαινόλη. Με άλλα λόγια, είναι μια φυσική ουσία που βρίσκεται σε μια ποικιλία φυτών. Η ρεσβερατρόλη θεωρείται αντιοξειδωτικό, βοηθώντας τον οργανισμό να απομακρύνει διάφορες τοξίνες και ελεύθερες ρίζες. Αυτή η θετική επίδραση έχει οδηγήσει σε πολλές έρευνες που διερευνούν τα πιθανά οφέλη για την υγεία.
Αν και μεγάλο μέρος της έρευνας για τη ρεσβερατρόλη έχει γίνει μόλις πρόσφατα, αυτό το συστατικό δεν είναι νέο στη δίαιτα των περισσότερων ανθρώπων. Η ρεσβερατρόλη βρίσκεται σε κοινά τρόφιμα όπως τα φιστίκια, τα διάφορα μούρα, τα σταφύλια και το κόκκινο κρασί από το οποίο προέρχεται. Τόσο το κόκκινο όσο και το λευκό κρασί περιέχουν ρεσβερατρόλη, αλλά η περιεκτικότητα σε κόκκινο κρασί είναι πολύ μεγαλύτερη.
Οφέλη για την υγεία της ρεσβερατρόλης.
Με όλες τις βασικές πληροφορίες, τίθεται το σημαντικό ερώτημα: Είναι η ρεσβερατρόλη καλή για την υγεία σας; Η σύντομη απάντηση είναι: ναι. Ας μάθουμε όμως γιατί και πώς μπορεί να βελτιώσει την υγεία σας.
Μερικά από τα πιο γνωστά οφέλη για την υγεία της ρεσβερατρόλης περιλαμβάνουν:
- Αντιοξειδωτική υποστήριξη:Πολυάριθμες μελέτες έχουν εξετάσει τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες της ρεσβερατρόλης. Η ρεσβερατρόλη έχει αποδειχθεί ότι βοηθά το σώμα να δεσμεύσει τις ελεύθερες ρίζες (ένας τύπος ατόμου που μπορεί να βλάψει τα κύτταρα) και να ανακουφίσει και να αποτρέψει το οξειδωτικό στρες. Βασικά, βοηθά στη βελτίωση της υγείας σε κυτταρικό επίπεδο.
- Μειωμένη φλεγμονή:Η ρεσβερατρόλη υποστηρίζει το σώμα σας με δύο τρόπους όταν πρόκειται για φλεγμονή. Πρώτον, βοηθά στην πρόληψη της παραγωγής φλεγμονωδών ουσιών. Δεύτερον, υποστηρίζει μια υγιή φλεγμονώδη απόκριση – η οποία είναι απαραίτητη για την υγεία των ζωτικών οργάνων και των συστημάτων του σώματος.
- Καρδιαγγειακή υγεία:Το οξειδωτικό στρες στο σώμα μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την καρδιαγγειακή υγεία (τη σωστή λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων). Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η ρεσβερατρόλη έχει αποδειχθεί ότι υποστηρίζει την υγιή φλεγμονή και ανακουφίζει από το οξειδωτικό στρες – ο κύριος λόγος για τον οποίο συζητούνται συχνά οι επιπτώσεις της στην υγεία της καρδιάς. Υποστηρίζει βασικές διαδικασίες στο σώμα που σχετίζονται άμεσα με τη διατήρηση της καλής λειτουργίας της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
- Ηπατική λειτουργία:Το συκώτι εκτελεί σημαντικές λειτουργίες για το σώμα, συμπεριλαμβανομένου του φιλτραρίσματος του αίματος και της διάσπασης των επιβλαβών ουσιών. Η ρεσβερατρόλη έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στην προστασία του ήπατος από ανθυγιεινές τοξίνες, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στην προώθηση της υγείας του ήπατος.
- Γήρανση του εγκεφάλου:Μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι η ρεσβερατρόλη μπορεί να υποστηρίξει την υγιή γήρανση του εγκεφάλου.
Η ρεσβερατρόλη και η διατροφή σας.
Τώρα γνωρίζετε ότι τρεις φυσικές πηγές ρεσβερατρόλης είναι τα μούρα, τα σταφύλια και τα φιστίκια. Στα σταφύλια και τα μούρα, το μεγαλύτερο μέρος της ρεσβερατρόλης βρίσκεται στο δέρμα και τους σπόρους, όχι στη σάρκα του καρπού. Άλλα κοινά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ρεσβερατρόλη περιλαμβάνουν τα φιστίκια Αιγίνης, τη μαύρη σοκολάτα και το κακάο.
Ο τρόπος με τον οποίο μαγειρεύεται ένα φαγητό μπορεί να επηρεάσει την ποσότητα της ρεσβερατρόλης που περιέχει. Για παράδειγμα, 100 ml κόκκινου κρασιού μπορεί να περιέχει έως και διπλάσια ποσότητα ρεσβερατρόλης από ένα φλιτζάνι κόκκινα σταφύλια. Τα ωμά φιστίκια περιέχουν πολύ περισσότερη ρεσβερατρόλη από το φυστικοβούτυρο.
| Τροφή | Μέγεθος σερβιρίσματος | Resveratrol Total |
|---|---|---|
| Ωμά φιστίκια | 1 φλιτζάνι (146 g) | 0.37 mg |
| Φυστικοβούτυρο | 1 κουταλιά της σούπας (16 g) | {{0}},0025–0,0081 mg |
| Κόκκινα σταφύλια | 1 φλιτζάνι (151 g) | 0.24–1,25 mg |
| Σκόνη κακάο | 1 κουταλιά της σούπας (7,5 g) | {{0}}.011–0,017 mg |
| Ερυθρό κρασί | 5 ουγγιές (148 ml) |
0.03–2,15 mg |
| Λευκό κρασί | 5 ουγγιές (148 ml) | {{0}}.01−0,27 mg |
Καθώς εργάζεστε για να δημιουργήσετε μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή, υπάρχουν ορισμένοι σημαντικοί παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη - και η πρόσληψη ρεσβερατρόλης δεν είναι ένας από αυτούς. Αλλά δεν πρέπει να αλλάξετε ολόκληρη τη διατροφή σας μόνο και μόνο για να πάρετε τροφές πλούσιες σε ρεσβερατρόλη. Εάν θέλετε να πάρετε περισσότερη ρεσβερατρόλη, δοκιμάστε να ενσωματώσετε μερικές από τις τροφές που αναφέρονται παραπάνω στην υπάρχουσα διατροφή σας. Αν σας αρέσει να τσιμπολογάτε ωμά φρούτα και λαχανικά, ίσως μπορείτε να ψάξετε για μερικά κόκκινα σταφύλια όταν πηγαίνετε για ψώνια. Θα μπορούσατε επίσης να αντικαταστήσετε τη σοκολάτα γάλακτος με μαύρη σοκολάτα όταν έχετε μια γλυκιά απόλαυση.
Ένας άλλος τρόπος για να αυξήσετε την πρόσληψη ρεσβερατρόλης είναι να πάρετε ένα συμπλήρωμα. Το κόκκινο κρασί είναι μια από τις καλύτερες πηγές ρεσβερατρόλης και συνήθως περιέχει λιγότερο από 2 mg ανά μερίδα. Τα συμπληρώματα μπορούν να παρέχουν δεκαπλάσια ποσότητα ή περισσότερο.
Ανεπιθύμητες ενέργειες ρεσβερατρόλης.
Εάν όλη η ρεσβερατρόλη που καταναλώνετε προέρχεται από δίαιτα και ποιοτικά συμπληρώματα, οι παρενέργειες είναι πολύ σπάνιες. Η ρεσβερατρόλη δεν είναι επιβλαβής και το σώμα μπορεί εύκολα να απορροφήσει έως και 5 γραμμάρια ρεσβερατρόλης την ημέρα.
Υψηλότερες δόσεις ρεσβερατρόλης μπορεί να προκαλέσουν γαστρεντερική δυσφορία. Εάν επιλέξετε να συμπληρώσετε, όπως πάντα, συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν το πάρετε.
Σύναψη.
Η ρεσβερατρόλη έχει αποδειχθεί ότι είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην προαγωγή της υγείας του καρδιαγγειακού και του νευρικού συστήματος. Μπορείτε να επωφεληθείτε από τα οφέλη της ρεσβερατρόλης καταναλώνοντας συμπληρώματα ή τροφές που περιέχουν φυσικά ρεσβερατρόλη-ναι, ακόμα και το πολυσυζητημένο κόκκινο κρασί. Λοιπόν, ας πιούμε για εσάς και την υγεία σας!