Γνωρίζατε ότι το υαλουρονικό οξύ μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στα τρόφιμα; Το υαλουρονικό οξύ είναι γνωστό στο κοινό, κυρίως στη βιομηχανία περιποίησης δέρματος και ομορφιάς, στην πραγματικότητα, το υαλουρονικό οξύ μπορεί επίσης να προστεθεί σε τρόφιμα, όπως η μαλακή καραμέλα υαλουρονικού οξέος, το πόσιμο νερό υαλουρονικού οξέος και ούτω καθεξής. Μπορεί πραγματικά να καταναλωθεί το υαλουρονικό οξύ; Ελάτε μαζί για να μάθετε.
1. Τι είναιΥαλουρονικό ΟξύΤροφή;
Το υαλουρονικό οξύ (ΗΑ για συντομία), γνωστό και ως υαλουρονικό οξύ, είναι ένας φυσικώς απαντώμενος πολυσακχαρίτης υψηλού μοριακού χαρακτήρα με εξαιρετικές ιδιότητες κατακράτησης νερού και είναι γνωστός ως ιδανικός φυσικός παράγοντας ενυδάτωσης. Το εμπορευματοποιημένο υαλουρονικό οξύ υπάρχει συνήθως με τη μορφή του άλατος νατρίου του, δηλαδή το υαλουρονικό νάτριο (συντομογραφία SH). Το υαλουρονικό νάτριο υδρολύεται εύκολα σε υαλουρονικό οξύ στο νερό, και τα δύο έχουν παρόμοιες λειτουργίες και βρίσκονται ευρέως σε σώματα ανθρώπων και ζώων. Ωστόσο, δεδομένου ότι οι φυσικές και χημικές ιδιότητες του υαλουρονικού νατρίου είναι πιο σταθερές από το υαλουρονικό οξύ, χρησιμοποιείται συχνά με τη μορφή υαλουρονικού νατρίου στον τομέα των τροφίμων. Επομένως, τα τρόφιμα με προσθήκη υαλουρονικού νατρίου μπορούν να ονομαστούν τρόφιμα με υαλουρονικό οξύ.
2. Προετοιμασία τουΥαλουρονικό Οξύ
Το 1934, οι Meyer et al, καθηγητής οφθαλμολογίας στις Ηνωμένες Πολιτείες, απομόνωσαν για πρώτη φορά το υαλουρονικό οξύ από το υαλοειδές υγρό των βοοειδών ματιών. Επί του παρόντος, οι μέθοδοι παρασκευής του υαλουρονικού οξέος μπορούν να χωριστούν σε τρία είδη, συμπεριλαμβανομένης της μεθόδου εκχύλισης ζωικού ιστού, της μεθόδου μικροβιακής ζύμωσης και της μεθόδου σύνθεσης. Μεταξύ αυτών, η μέθοδος εξαγωγής ζωικού ιστού αναφέρεται στην παρασκευή υαλουρονικού οξέος από κορώνες κοτόπουλου και τα υαλώδη σώματα των ματιών χοίρων, αγελάδων και προβάτων. Ωστόσο, λόγω της περιορισμένης πηγής πρώτων υλών, το κόστος εξόρυξης είναι υψηλό και η απόδοση χαμηλή, επομένως η τιμή πώλησης είναι ακριβή. Η μέθοδος μικροβιακής ζύμωσης αναφέρεται στην παρασκευή με διαδικασία ζύμωσης και καθαρισμού. Το μέγεθος του μοριακού βάρους μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με τη ζήτηση των αγαθών. Λόγω του χαμηλού κόστους παραγωγής και της ελεγχόμενης ποιότητας, αποτελεί το κύριο μέσο παρασκευής στις μέρες μας. Η συνθετική μέθοδος αναφέρεται στη σύνθεση υαλουρονικού οξέος μέσω αντίδρασης πολυμερισμού ενζύμου. Ωστόσο, βρίσκεται μόνο στο στάδιο της εργαστηριακής έρευνας και ανάπτυξης. Συνοπτικά, μπορεί να φανεί ότι η μικροβιακή ζύμωση είναι πλέον το κύριο μέσο παρασκευής του υαλουρονικού οξέος.
3. Κατάσταση επικύρωσης σε κάθε χώρα
3.1 Κίνα
Το 2008, το πρώην Υπουργείο Υγείας (MOH) εξέδωσε την Ανακοίνωση για την Έγκριση 7 Νέων Πόρων Τροφίμων, συμπεριλαμβανομένου του Lactobacillus acidophilus, το οποίο ενέκρινε το υαλουρονικό νάτριο που παράγεται από ζύμωση του υποείδους Streptococcus equi του Streptococcus equi με γλυκόζη, σκόνη μαγιάς, πεπτόνη ως μέσο για χρήση ως πρώτες ύλες για υγιεινά τρόφιμα, με μέγεθος μερίδας μικρότερο ή ίσο με 200 mg/ημέρα.
Το 2021, το NHSC εξέδωσε την «Ανακοίνωση για το υπόστρωμα λουλουδιών τζιτζικιού (τεχνητή καλλιέργεια) και 15 άλλες «τρεις νέες τροφές»», η οποία ορίζει ότι το υαλουρονικό νάτριο παράγεται από ζύμωση υποειδών κτηνιατρικής πανώλης Streptococcus equi με χρήση γλυκόζης σε σκόνη, πεπτόνη, κ.λπ. καθώς το μέσο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, ποτά και αλκοολούχα ποτά και η μέγιστη ποσότητα κατανάλωσης κάθε τύπου τροφίμου περιορίζεται σε Λιγότερο ή ίσο με 200 mg/ημέρα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, ποτά, αλκοόλ κ.λπ., και περιορίζει το μέγιστο μέγεθος μερίδας κάθε είδους τροφής. Επιπλέον, η ανακοίνωση ορίζει επίσης ότι οι ετικέτες και οι οδηγίες του προϊόντος θα πρέπει να αναφέρουν ότι δεν είναι κατάλληλο για βρέφη και μικρά παιδιά, έγκυες γυναίκες και θηλάζουσες μητέρες και ότι το συνιστώμενο μέγεθος μερίδας είναι Μικρότερο ή ίσο με 200 mg/ημέρα.
3.2 Ευρωπαϊκή Ένωση
Σύμφωνα με την «Έγκριση διάθεσης εκχυλίσματος κοκκινιστών στην αγορά ως νέο συστατικό τροφίμων σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 258/97 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου» (2013/705/ΕΕ), η Ευρωπαϊκή Ένωση ενέκρινε εκχύλισμα κοκλά (περιεκτικότητα σε υαλουρονικό οξύ 60%-80%) ως νέο συστατικό τροφής. Μπορεί να προστεθεί σε ποτά γάλακτος, ποτά που έχουν υποστεί ζύμωση γάλακτος, γιαούρτι και άλλα προϊόντα διατροφής και ορίζει τα όρια πρόσθετων για διάφορους τύπους προϊόντων διατροφής.
3.3 Ηνωμένες Πολιτείες
Η Ένωση Κατασκευαστών Γεύσεων και Εκχυλισμάτων των ΗΠΑ (αναφέρεται ως FEMA) Η λίστα GRAS 31 έχει εγκρίνει το υαλουρονικό νάτριο ως γεύση τροφίμων για αρτοσκευάσματα, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, λίπη και έλαια, στιγμιαίο καφέ και τσάι κ.λπ., και παρέχει διάφορους τύπους των ορίων προσθέτων τροφίμων.
3.4 Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία
Σύμφωνα με τον "Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία Codex Alimentarius - Ορισμοί για χρήση στον Codex" (Πρότυπο 1.1.2), η Αυστραλία και η Νέα Ζηλανδία επιτρέπουν την προσθήκη ουσιών στον Κατάλογο των "Γενικά Αναγνωρισμένων ως Ασφαλών" (GRAS) αρωματικών ουσιών που δημοσιεύεται από τη FEMA ως αρώματα τροφίμων. Επομένως, το ANZ επιτρέπει επίσης την προσθήκη υαλουρονικού νατρίου στα τρόφιμα σύμφωνα με τις ίδιες διατάξεις με το FEMA.
Xi'an Pincredit Bio-Tech Co., Ltd.είναι επαγγελματίας κατασκευαστής και προμηθευτής τουΥαλουρονικό Οξύ.
Για σχετικά προϊόντα, επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας:https://www.nutritionaland.com%2στήΕπικοινωνήστε μαζί μας For More Details>>