Σήμερα, όλο και περισσότεροι άνθρωποι ψάχνουν για όλα τα φυσικά τρόφιμα και ποτά. Κάθε συστατικό των προϊόντων πρέπει να είναι από φυσική πηγή, συμπεριλαμβανομένων των χρωστικών όρων τροφίμων. Οι περισσότεροι χρωστικές παραγόντων τροφίμων είναι μορφή σκόνης, και μπορούν εύκολα να προστεθούν στα προϊόντα σας και να τους δώσουν την προσέλκυση της εμφάνισης. Μερικές φορές, μπορείτε να αναμίξετε δύο, τρεις ή ακόμα και περισσότερες χρωστικές ουσίες και να πάρετε ένα νέο χρώμα.
Οι κανονικοί χρωστικοί παράγοντες που γίνονται από τη φυσική πηγή είναι κίτρινοι, πορτοκαλιά, κόκκινοι, πορφυροί, πορφυροί κόκκινοι, μπλε, μαύροι και πράσινοι.
Κίτρινο
Υδατοδιαλυτή κουρκουμίνη που εξάγεται από τη ρίζα κουρκούμη. Υδατοδιαλυτή κουρκουμίνη είναι κίτρινη σκόνη και έχει 10% περιεκτικότητα σε κουρκουμίνη. Χρησιμοποιείται συχνά ως χρωστική ουσία για τα τρόφιμα και τα ποτά.
Πορτοκαλί
Λουτεΐνη που εξάγεται από την κατιφές. Η λουτεΐνη είναι υδατοδιαλυτή σκόνη πορτοκαλιού. Εμφανίζεται κίτρινο σε χαμηλές συγκεντρώσεις και πορτοκαλί-κόκκινο σε υψηλές συγκεντρώσεις.
Κόκκινο
1. Σκόνη χυμού τεύτλων από τη ρίζα των κόκκινων τεύτλων. Όταν dissoves στο νερό, θα είναι ανοιχτό κόκκινο έως σκούρο μωβ ανάλογα με τη δοσολογία που χρησιμοποιείται.
2. Σκόνη χυμού κόκκινου λάχανου που γίνεται από τα κόκκινα φύλλα λάχανου. Κόκκινο λάχανο σκόνη χυμό περιέχει ανθοκυανίνη που μπορεί να αλλάξει χρώμα όταν αλλάζει η τιμή του pH. Είναι κόκκινο, ροζ, ή ματζέντα σε οξέα, (pH< 7),="" purple="" in="" neutral="" solutions="" (ph="" ≈7),="" and="" blue="" to="" green="" to="" yellow="" in="" alkaline="" solutions="" (ph="">7).
3. Αυξήθηκε σκόνη λουλουδιών που γίνεται από το ξηρό λουλούδι αυξήθηκε. Η ροδαλός σκόνη λουλουδιών είναι ρόδινη σκόνη και θα είναι ρόδινη στο κόκκινο όταν είναι διαλυτή στο νερό. Μπορεί να δώσει στα προϊόντα σας όχι μόνο καλό χρώμα, αλλά και ευχάριστη μυρωδιά.
4. Σκόνη Roselle που γίνεται από το ξηρό λουλούδι του sabdariff hibiscus. Θα είναι ανοιχτό κόκκινο έως σκούρο κόκκινο όταν διαλύεται σε νερό. Όπως τη ροδαλισμένη σκόνη λουλουδιών, δίνει επίσης τη συναρπαστική μυρωδιά.
Μωβ
1. Πορφυρή σκόνη γλυκοπατάτας που γίνεται από τη πορφυρή γλυκιά πατάτα. Είναι μεγάλη μωβ χρωστική για τα τρόφιμα, ποτά και προϊόντα αρτοποιίας.
2. Πορφυρή σκόνη γιαμ ή σκόνη UBE. Είναι καλοί χρωστικοί παράγοντες και θρεπτικά συστατικά για τα τρόφιμα και τα ποτά.
3. Μαύρη σκόνη χυμού καρότου που γίνεται από τη πορφυρή ρίζα καρότων. Μπορεί να προστεθεί στα τρόφιμα, τα ποτά, superfood, και τα διαιτητικά συμπληρώματα για να βελτιώσει την εμφάνιση, τη προτίμηση, και την ποιότητα διατροφής των προϊόντων.
Μπλε
1. Μπλε σκόνη σπιρουλίνας που εξάγεται από την platelensis σπιρουλίνας. Το κύριο δραστικό συστατικό της μπλε σκόνης σπιρουλίνας είναι η φυσικοκυανίνη, και υπάρχουν τρεις προδιαγραφές με διαφορετική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, phycocyanin E6, E18 και E25. Μπορεί να προστεθεί σε τρόφιμα, ποτά, συμπληρώματα διατροφής και καλλυντικά προϊόντα για να τους δώσει όμορφο μπλε χρώμα.
2. Σκόνη λουλουδιών μπιζελιών πεταλούδων που γίνεται από τα ξηρά λουλούδια της κλειτορίας ternatea. Πεταλούδα σκόνη μπιζέλι αλλάζει το χρώμα του όταν αλλάζει η τιμή του pH. Σε ουδέτερους διαλύτες, είναι μπλε, όταν το διάλυμα είναι όξινο, το χρώμα θα αλλάξει σε μωβ, ακόμη και κόκκινο. ενώ το διάλυμα είναι αλκαλικό, το χρώμα θα είναι πράσινο.
Μαύρο
Φυτική μαύρη σκόνη άνθρακα από κέλυφος καρύδας. Ο φυτικός μαύρος άνθρακας έχει τον αριθμό Ε E153, και είναι μαύρη σκόνη, άοσμος, και άγευστος, αδιάλυτος στο νερό ή τους οργανικούς διαλύτες. Χρησιμοποιείται κυρίως σε προϊόντα αρτοποιίας, τυρί, κατεψυγμένα προϊόντα διατροφής.
Πράσινο
Χλωροφυλλίνη μαγνησίου νατρίου και χλωροφυλλίνη χαλκού νατρίου, από φύλλα μουριάς. Είναι σκούρο πράσινο σκόνη, διαλυτό στο νερό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πράσινος χρωστικής παράγοντας στα τρόφιμα, τα καλλυντικά και τα κλωστοϋφαντουργικά προϊόντα.
Υπάρχουν επίσης πολλοί άλλοι χρωστικές παραγόντων τροφίμων που γίνονται από τα φυσικά φρούτα και τα λαχανικά. Πολλά από αυτά περιέχουν επίσης διάφορες θρεπτικές ουσίες και μπορεί να παρέχει πολλά οφέλη για την υγεία.